Round shape of
Hirami lemon
- ヒラミー
レモンの
まるいかたち - ヒラミーレモンは、沖縄の言葉でシークヮーサー。9月頃、まだ青い実は旬を迎えますが、収穫されない実は、やがて鮮やかな黄金色に熟します。その黄金色の丸い果実のような、ヒラミーレモンケーキです。
Refreshing sweetness icing
on the cake
- アイシングの
すっきり爽やかな
甘さ - シークヮーサーの爽やかな酸味は、琉球料理に欠かせないアクセントです。その果汁を加えて、アイシングを作りました。シャリっとした口当たりと、甘さの奥に感じるほどよい酸味。すっきり爽やかな甘さに仕上げました。
Fluffy and moist feeling
of textures
- ふんわり
しっとり食感 - しっかりと果汁を加え、良質の卵とバターで作った生地。口の中でほどよくほどける食感にこだわって、ふんわりしっとり焼き上げています。真夏の沖縄に合うように、後味すっきりに仕上げました。
To your table
from Hirami lemon farm
- 畑から
テーブルへ - 沖縄北部で収穫されるシークヮーサーの果実をまるごと、特別な製法でしぼり出しています。すがすがしくふくよかな香りの果汁をたっぷりと加えて、沖縄の風と太陽をヒラミーレモンケーキに閉じ込めました。
1個313円（税込338円）
※単品での販売は直営店または、取扱店のみになります。
オンラインショップでのお取り扱いはございません。
5個1,636円（税込1,766円）
10個3,256円（税込3,516円）
ヒラミーレモンケーキと
さんぴん茶の
ギフトボックス
さんぴん茶の
ギフトボックス
通常3,221円（税込3,543円）
-
RECIPE
BOOK〜 ヒラミーレモンケーキの作り方 〜
-
材料10個分
全卵 2個
薄力粉 110g
グラニュー糖 110g
バター 110g
シークヮーサー果汁 20g粉糖 74g
シークヮーサー果汁 14g
-
準備しておくこと
- ・型に溶かしたバターを塗り、
薄力粉
をふるいかけて、余分な粉を
落とし
ておく - ・オーブンを170度に温めておく
- ・薄力粉をふるっておく
- ・バターとシークヮーサー果汁をボウルに
入れて、湯せんで溶かしておく - ・ボウルにアイシング材料を
混ぜておく
- ・型に溶かしたバターを塗り、
-
作り方 1
- 1.ボウルに卵とグラニュー糖を入れて
湯せんにかけ、泡立て器で混ぜる。 - 2.人肌になったらハンドミキサーで
泡立てていく。目安は泡立て器を
持ち上げてリボンが書けるくらい。 - 3.ふるった薄力粉をゴムベラで
さっくり混ぜ合わせる。
- 1.ボウルに卵とグラニュー糖を入れて
-
作り方 2
- 4.湯せんで溶かしたバターと
果汁を一気に入れて、
生地が沈まないようふんわり混ぜる。 - 5.絞り袋に生地を入れ
絞っていく。 - 6.生地を絞り終えたら、
鉄板ごと10cm程の
高さから落とし空気を抜く。
- 4.湯せんで溶かしたバターと
-
作り方 3
- 7.オーブンで15分焼き上げる。
- 8.型の上にクッキングシートを乗せて
鉄板を乗せ、型をひっくり返し
型から生地をはがす。 - 9.熱が冷めたらドームの中央に
ハケで8gアイシングを塗り、
230度のオーブンで1〜2分焼く。
オハコルテが作った
沖縄のレモンケーキです
［oHacorté］（オハコルテ）は、那覇郊外の外人住宅街で、2009年に創業したフルーツタルト専門店です。沖縄の温暖な気候の中で爽やかに美味しさを届けています。新鮮なフルーツよりも、美味しいフルーツタルトを作るお店として、創業以来、フルーツが喜ぶお菓子づくりを考えています。毎月18日には、旬のフルーツで作った新作で、うれしいとおいしいをお届けしています。
2009年 浦添市港川の外人住宅で創業
2012年 那覇市小禄店をオープン
2014年 那覇空港店をオープン
2015年 那覇市泉崎店をオープン
現在4店舗を展開しています。
